Bún Rêu - 싱그러운 향신료와 쫄깃한 국수의 완벽한 조화!

베트남 다낭은 아름다운 해변과 역사적인 유적지로 유명하지만, 그 도시의 미식 경험 또한 간과해서는 안됩니다. 다낭의 거리에는 매혹적인 향기가 휘감여 있는 작은 길거리 음식점들이 무수히 많고, 그중에서도 특별히 인상적인 것이 바로 ‘분 레우’입니다. ‘분 레우’는 베트남어로 “풀 국수"를 뜻하는데, 이름처럼 신선한 허브와 쫄깃한 국수가 조화를 이루는 요리입니다.

분 레우의 매력: 섬세함과 풍부함의 조합

‘분 레우’는 단순한 국수 요리 이상의 풍미를 자랑합니다. 처음에는 신선한 허브와 채소가 눈에 띄게 돋보입니다. 부드러운 민트, 고소한 바질, 상큼한 양파, 매콤한 고추 등 다양한 허브들이 그릇에 살아있는 것처럼 어우러져 있습니다. 이들은 단지 장식적인 역할을 넘어 ‘분 레우’의 핵심 조미료로 작용합니다.

그 위에는 쫄깃한 분(쌀국수)이 올려집니다. 국수는 얇고 길쭉하며, 베트남 특유의 탄력성을 지녔습니다. 이러한 식감은 ‘분 레우’를 더욱 매력적으로 만들어 주며, 각각의 면을 신선한 소스와 함께 마실 때 더욱 즐겁게 느껴집니다.

소스: 분 레우의 영혼

‘분 레우’의 가장 중요한 부분 중 하나는 그 특별한 소스입니다. 일반적으로 ‘누옥맘’이라는 새우, 고기, 다진 마늘 및 기타 향신료를 사용하여 만든 깊은 맛을 가진 소스가 사용됩니다. 이 소스는 신선한 허브와 국수의 풍미를 더욱 돋보이게 해줍니다.

‘분 레우’ 즐기는 방법: 각자의 취향에 맞게

베트남 사람들은 ‘분 레우’를 즐길 때 다양한 방식을 사용합니다. 어떤 사람들은 소스를 직접 국수에 버무려 먹지만, 다른 사람들은 허브를 먼저 소스에 섞어서 풍미를 더욱 강하게 느끼는 것을 선호합니다. 또한, ‘분 레우’에 고기, 새우, 계란 등을 추가하여 단백질을 보충하기도 합니다.

분 레우: 다낭의 매력적인 향연

다낭에서 여행을 즐기면서 길거리 음식점에서 ‘분 레우’를 한번 맛보는 것을 강력히 추천합니다. 이 요리는 단순한 식사 이상으로, 다낭의 독특하고 활기찬 문화를 경험하게 해줄 것입니다. 저렴한 가격에 신선한 재료와 풍부한 맛을 동시에 누릴 수 있는 ‘분 레우’는 베트남 여행의 필수 메뉴입니다.

‘분 레우’ 레시피:

재료	양
쌀국수 (분)	200g
새우	100g
고기 (돼지고기 또는 소고기)	100g
다진 마늘	1큰술
새우소스	2큰술
물엿	1큰술

‘분 레우’ 제조 방법:

쌀국수는 끓는 물에 데쳐서 면이 쫄깃해지도록 조리합니다.
새우와 고기를 작게 잘라 냄비에 넣고 기름을 두르고 볶습니다.
다진 마늘, 새우소스, 물엿을 넣고 함께 버무립니다.
국수를 준비한 그릇에 올리고, 소스를 붓고 신선한 허브 (민트, 바질 등)와 양파, 고추 등을 올려 마무리합니다.

Tip:

‘분 레우’의 매운맛은 취향에 따라 조절할 수 있습니다.
새로운 재료를 시도해보세요! 다낭에서는 다양한 채소와 허브를 ‘분 레우’에 추가하는 것을 볼 수 있습니다.